A nossa saúde
Alimentação, Diabetes, e épocas festivas
Uma alimentação saudável e adequada é fundamental para o bom controlo da Diabetes, juntamente com o exercício físico e a restante terapêutica aconselhada pelo seu médico. Os hidratos de carbono complexos fazem subir as glicemias de uma forma lenta e gradual e podemos encontrá-los na massa, leguminosas secas, leguminosas verdes, arroz, batata, pão e cereais. A adição de fibras torna a sua absorção ainda mais lenta, daí a importância de ter sempre uma boa salada e/ou hortaliças cozidas a acompanhar a refeição( metade do prato).
Os hidratos carbono simples, presentes, no açucar, mel,compotas, geleias, rebuçados, bolos, bolachas, chocolates, pudins, sobremesas, refrigerantes, são desaconselhados porque aumentam rapidamente as glicemias. Em dias muito especiais de festa, e desde que estejam bem controladas, pode consumir uma sobremesa doce, de preferência, em pequena quantidade, no final de uma refeição rica em salada ou hortaliças cozidas, tendo o cuidado de reduzir uma parte dos hidratos de carbono habituais dessa refeição - por exemplo, em substituição de parte da batata ou do arroz.
SUGESTÃO DE EMENTA
Sopa de Nabiça ( com legumes variados, sem batata e com bastante nabiça)
Bacalhau cozido com batata ( um do tamanho de um ovo) e couve portuguesa( metade do prato)
1 rodela de abacaxi ou ananás natural
1 fatia fininha de bolo Rainha ou bolo Rei (tirar a fruta cristalizada da cobertura)
Almoço
Sopa de feijão verde ( com legumes variados, sem batata e bastante hotaliça)
Perú assado ou Borrego assado com arroz de legumes ( 2 colheres de sopa) e grêlos.
1 fatia de manga ( 90gr)
A Dietista
Drª. Rosa Medeiros